¡Fácil y rápido! Deliciosas mandocas de plátano

Las mandocas son una receta típica de Venezuela. Son un aperitivo que combina el dulce sabor del plátano maduro y el sabor salado del queso blanco.

Como muchas recetas venezolanas, es en este contraste de sabores que se halla la magia de las mandocas.

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INGREDIENTES

  • 100 gr de queso fresco blando rallado o triturado con el tenedor.
  • 2 0 3 cucharadas de azúcar (al gusto)
  • 400 gr de harina de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • 1 plátano maduro grande o 2 pequeños (cuanto más maduros, mejor)
  • Aceite para freír
  • Opcional: Media cucharadita de canela

ELABORACIÓN

  1. En un bol ponemos la harina. Agregamos el azúcar, el queso y el plátano aplastado (hecho puré) y la canela. Amasamos hasta que todo este bien integrado. Si es necesario vamos añadiendo el agua poco a poco. Debe quedar una masa lisa y moldeable con las manos.
  2. Cuando la masa esté lista, vamos tomando porciones con las manos y formamos “churros” alargados que después uniremos por ambos extremos, dándole la clásica forma de lágrima a las mandocas.
  3. Hazlas más o menos gruesas a tu gusto. Cuanto más finas, más crujientes resultan.
  4. Calentamos aceite en una sartén o freidora y vamos poniendo las mandocas, dejándolas freír hasta que estén bien doradas.
  5. Dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  6. Se sirven calientes, recién hechas. Lo tradicional es servirlas acompañadas con queso pero puedes personalizarlas si las rocías con miel o las espolvoreas con azúcar glas.

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