La auyama se caracteriza por tener un color naranja intenso y posee semillas blandas. Para su cultivo se requiere de terrenos cálidos y húmedos. Tiene un ligero toque dulce. A la auyama también se le conoce con el nombre de calabaza, calabacita o zapollita, según su tamaño. Este vegetal tiene un alto contenido de fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.
A continuación te enseñaremos a preparar una rica torta de auyama.
Ingredientes
100 Gr de Margarina
1 Taza de Azúcar
1 taza de Leche
100 Gr de Uvas pasas
1 Taza de Harina
1 Cuchara sopera de Extracto de Vainilla
3 Unidades de Huevos
500 Gr de Auyama (calabaza)
Preparación
Tiempo: 30 minutos – Raciones: 15
Antes de empezar con la preparación de la torta de auyama deberás dejar listos todos los ingredientes. Para ello, deberás sancochar la calabaza o auyama en agua y con una pizca de sal. Cuando esté lista, hazla puré y resérvala. Precalienta el horno a 180ºC.
Ahora sí, empezamos. Bate la margarina con el azúcar hasta conseguir una crema suave.
Luego, añade de forma alternada la harina previamente tamizada, la auyama, la esencia de vainilla, la leche y los huevos y sigue batiendo.
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