Ricas recetas de salsas para acompañar tus pasapalos

En esta ocasión vamos a realizar diferentes salsas muy versátiles que quedarán genial para acompañar nuestros pasapalos, montar aperitivos o como acompañamiento de carnes.

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Nos hemos dejamos influenciar por la cultura gastronómica para elaborar estas receta.

Dip de Berenjena Ahumado

Ingredientes

  • 2 berenjenas ahumadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharadita sal
  • 2 dientes ajo machacados
  • El jugo de 1 limón (más si es de su agrado)
  • 1 pizca pimienta de cayena
  • 1 pizca comino
  • 2 cucharadas perejil picadito
  • Ajonjolí para decorar

Pasos

  1. Pinchar las berenjenas varias veces con un tenedor o la punta de un cuchillo. Sobre una llama de gas, asar a la parrilla o debajo de un asador, carbonizar uniformemente la piel de las berenjenas.
  2. Transferir a una tabla de cortar y, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, recortar el tallo y cortar a lo largo. Extraer la pulpa con ayuda de una cuchara.
  3. En una licuadora o procesador de alimentos agregar la pulpa de la berenjena. Agregue limón, cayena, comino y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar en ráfagas cortas (pulsos) hasta que se combinen pero aún se corten en trozos grandes.
  4. Ajustar más sal y limón de ser necesario. Para servir: verter en un tazón y rociar con la cucharada restante de aceite de oliva y esparcir una cucharada de perejil picadito. Buen provecho.

Dip de queso crema con pimentón

Ingredientes

  •  1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 Taza agua
  • 1 Taza vinagre
  • 1 o 1 y 1/2 taza azúcar (depende de tu gusto)
  • 1 Queso crema tipo philadelphia

Pasos

  1. Lavar y picar los pimientones en cuadros pequeños
  2. Verter el agua, el azúcar, el vinagre y los pimentones picados en una olla y calentar a fuego bajo
  3. Dejar hervir y mantener el hervor hasta que el pimiento se ponga translúcido, una vez llegado a ese punto, subir un poco el fuego para conseguir la textura de almibar.
  4. Retirar del fuego cuando el almíbar al hervir parezca espuma
  5. Dejar enfriar y reservar hasta servir.

Dip de ají dulce

Ingredientes

  1. 2 Ají dulce picadito
  2. 2 Cdas Mayonesa
  3. al gusto Mostaza
  4. 1 Cda Picante(opcional)
  5. 1 Ajo triturado

Pasos

  1. Picamos los ají dulces pequeñitos y el ajo lo trituramos lo llevamos a sofreír por unos segundos solo para que se sofrian un poco quedarán más suaves los sacamos
  2. Le agregamos la mayonesa integramos
  3. Le colocamos la mostaza y la cucharadita de picante(opcional)
  4. Lista para acompañar cualquiera de nuestra preparaciones

Salsa de maíz

Ingredientes

  • 1 lata de 150 gramos de maíz amarillo dulce y cocido
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de taza de leche
  • Aceite de maíz
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Pasos

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  • Para comenzar, vamos a pelar la cebolla. Le quitaremos las puntas y la picaremos en trocitos lo más pequeños posibles. También puedes usar un robot de cocina, pero procesa la cebolla rápidamente, para que no se te vaya a convertir en una pasta.
  • También hay que pelar el diente de ajo y picarlo en trocitos pequeños, o mejor aún, triturarlo.
  • Aparte, escurriremos el maíz
  • Para continuar, calentaremos un chorrito de aceite en una sartén grande, a fuego bajo.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregaremos la cebolla y el ajo picados. Los cocinaremos durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia y vigilando que no se vayan a dorar o tostar. El objetivo es más bien que la cebolla empiece a tornarse transparente.
  • Pasado este tiempo, incorporaremos los granos a la sartén, y los rehogaremos durante 3 minutos.
  • Luego, pasaremos todo el contenido de la sartén a una licuadora o robot de cocina. También añadiremos un toque de sal al gusto, un poquito de pimienta, y la leche. Procesa todo hasta obtener una pasta más o menos homogénea, según tu gusto. Si te parece que todavía está muy espesa, puedes aligerarla con un poco del caldo de la lata que has separado previamente.
  • Prueba la salsa para verificar su sazón, y corrige con más sal o pimienta, si fuera necesario. Vuelve a mezclar.