Ratatouille una forma distinta de comer vegetales

Cuando escuchamos Ratatouille inmediatamente nos recordamos de la película de Disney del mismo nombre y de aquel ratoncito protagonista que a través de su amigo cocinero preparaba las comidas mas deliciosas, pues hoy te presentamos la receta que lleva el mismo nombre que te brindara una forma diferente de comer vegetales.

Ingredientes

  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón amarillo
  • 2 calabacines italianos
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gr de tomates
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 2 cdas de aceite
  • Sal, pimienta y orégano

Preparación

  1. Lavar y pelar todos los ingredientes, según sea necesario.
  2. Cortar los pimientos en cuadrados grandes.
  3. Picar los calabacines, el ajo, la cebolla, los tomates y las berenjenas en rodajas finas.
  4. En un sartén, asar los pimentones, los calabacines y las  berenjenas con aceite.
  5. Agregar la cebolla y  el ajo. Revolver frecuentemente hasta que ya se encuentren cocinados todas las verduras.
  6. Añadir por último los tomates y la albahaca, mezclar y cocinar.
  7. Rectificar con sal, orégano  y pimienta.
  8. Servir acompañado de arroz o papas.