Preparemos una exquisita carne mechada que puede servir para platos muy creativos, tanto para el criollo pabellón, como para fáciles fajitas. En esta oportunidad la acompañaremos con una blandas papitas gratinadas ¡pa’l almuerzo!
Ingredientes:
Aceite de oliva
Cebolla 2
Aceto balsámico 25 cc
Almendra 1 puñado
Almendra 1 puñado
Tapa de nalga 1
Sal
Guarnición:
Papa 500 grs
Batata 500 grs
Queso de rallar 100 grs
Crema de leche
Preparación:
Para el salteado, filetear la cebolla y rehogar en sartén con oliva. Salar y caramelizar a fuego bajo. Antes de lograr el caramelizado sumar las almendras enteras más la mortadela fileteada y el aceto balsámico.
Para el mechado, hacer un bolsillo en la tapa de nalga y rellenar con el salteado. Cerrar la pieza de carne con palillos y salar.
Para la cocción, colocar la tapa de nalga en fuente aceitada, salar y llevar al horno medio por 45 minutos.
Para la guarnición, hervir las papas y batatas en agua y colocar en fuente para horno con crema de leche y queso de rallar. Salpimentar y gratinar al horno fuerte.
¡y buen apetito!
