Les aseguro que el olor de este bizcocho al cocerlo es realmente excepcional, El olorcito que había en mi cocina cuando se cocinaba, madre mía, espectacular esa mezcla de café y bizcocho, nos atrapa desde el primer momento y es muy fácil de hacer.
Ingredientes para ocho personas
Harina con levadura 210 g
Cacao en polvo 60 g
Huevos 3
Azúcar 240 g
Aceite de girasol 120 g
Yogur natural 1
Café soluble 30 ml
En un bol ponemos todos los ingredientes descritos, incluido el café soluble. Mezclamos muy bien con la batidora, si es de varillas mucho mejor. El café soluble a veces o se disuelve bien, así que deja a la masa reposar 5 minutos y vuelve a batir, hasta que quede homogéneo. Vuelve a dejar la masa reposar 10 minutos y si puede ser en frío mejor. Ve poniendo a calentar el horno a 180º y mete dentro un recipiente, apto para horno, con agua que aportará humedad al bizcocho.
Mientras, prepara el molde. Ya sabes que yo uso spray desmoldante porque es lo que mejor resultado me da, pero puedes forrarlo o bien pones mantequilla o aceite de girasol bien repartido por el molde.
Después, llena el molde con la masa reposada y hornea durante 40-45 minutos a 180º. Yo para evitar la “gran magdalena”; y sobre todo que se me queme, lo horneo tapado con papel de aluminio, pero cada uno conoce su horno.
Para degustar este bizcocho rápido de café sólo tendrás que esperar a que se enfríe y si lo deseas espolvorearlo con un poco de azúcar glacé o incluso cacao en polvo. Yo los suelo dejar enfriar en el molde. Muchos puristas lo sacan a los 10 minutos para que se airee, pero encuentro que esa humedad que pierde es necesaria para que sea jugoso.
Noticias Barquismeto
