La crema pastelera es muy utilizada en repostería, muchas recetas la incluyen entre sus ingredientes.
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Esta crema se puede emplear como base para recetas muy diversas, desde natillas hasta para rellenar todo tipo de tortas, dulces y pasteles.
Su preparación a veces es complicada debido a que es preciso remover la mezcla constantemente, pero a partir de ahora con esta crema pastelera en cinco minutos podrás hacerla de forma rápida y fácil.
Ingredientes:
- 250 mililitros de leche
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas soperas de maicena
- 1 yema de huevo
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación
- Mezcla la maicena con el azúcar utilizando una cuchara, varillas manuales o tenedor. Puedes usar azúcar común o azúcar glas. Si no tienes maicena puedes sustituirla por harina de arroz, la cantidad es la misma. En caso de querer aromatizar la crema con la rama de canela, recomendamos separar 50 ml de leche y calentarla durante 1 minuto al microondas con la canela.
- Rompe las yemas y bátelas ligeramente. Para no desechar las claras, te animamos a preparar merengue suizo casero con ellas. Eso sí, no intentes hacer la crema pastelera al microondas con los huevos enteros porque no quedará bien.
- Mezcla las yemas con la leche y la esencia de vainilla con unas varillas manuales. Si decidiste calentar los 50 ml de leche con la rama de canela, retírala y agrega la leche infusionada a esta mezcla.
- Añade poco a poco la maicena y el azúcar e integra estos ingredientes con las mismas varillas. No deben quedar grumos, de manera que bate bien.
- Calienta la crema pastelera al microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, retírala, mezcla con las varillas y vuélvela a calentar en intervalos de medio minuto o un minuto, dependiendo de lo potente que sea tu microondas.
- Retira la crema cada vez que sumes tiempo y remueve durante unos segundos. Conforme batas, verás que la crema espesa. Estará lista cuando adquiera la típica consistencia de crema pastelera y puedas formar dibujos con las varillas. Calentar por 5 minutos, añadiendo intervalos de 1 minuto para evitar que se queme. Si tu microondas es muy potente, es posible que con 3 minutos sea suficiente. Por el contrario, si es menos potente, quizá necesites un poco más de tiempo.
- ¡Y listo! Ya tienes tu crema pastelera al microondas preparada para utilizar.
Recomendaciones
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- Si no vas a utilizarla inmeditamente, te recomendamos cubrirla con una lámina de papel film, de manera que toque directamente la crema. De esta forma, no se creará una cama espesa en la superficie.
- Cuando se enfríe, es posible que espese un poco más, simplemente deberás volver a batir con las varillas y ya está.
Agencias
