El ron es un licor que se obtiene mediante la fermentación, destilación y el añejamiento de la caña de azúcar en barricas de madera, durante períodos de tiempos que varían según el fabricante, generalmente de roble. Llega a tener 80° de alcohol, aunque se rebaja añadiéndole agua.
Los primeros registros de la preparación del ron datan del siglo XVII. Sin embargo, los historiadores creen que los antiguos griegos ya elaboraban bebidas alcohólicas mediante la fermentación de la caña de azúcar. En la actualidad, países como Cuba, Guatemala, España, México, Jamaica, Panamá y Puerto Rico entre otros países de dedican a la producción de ron.
Leer también: Conoce a la primera persona en recibir la Vacuna Sputnik V en Lara (+Video)
Variedades
Existen diferentes tipos de ron. En cuanto a su color suele diferenciarse entre el ron blanco (que, en realidad, es transparente) y el ron dorado. Respecto a su añejamiento, es habitual que se trace la distinción entre el ron añejo (que permanece estacionado entre uno y tres años) y el ron viejo (estacionado más de tres años).
El ron de nuestra Venezuela
En 1762 es fundada la hacienda en el Valle de Macarapana, en Carúpano, por el capitán español Félix del Fierro y es ahí, donde se produce por primera vez en Venezuela lo que hoy se conoce como Ron Añejo.
En 1853, la hacienda es bautizada con el nombre de Hacienda Altamira, nombre histórico y de tradición que se mantiene en la actualidad.
En 1889 consigue sus primeros premios, recibe medallas y diplomas en la Exposición de París.
Leer también: ¿El Covid-19 ha cambiado la participación electoral en América Latina y el Caribe?
En 1954, la familia Morrison compra la Hacienda Altamira que estaba abandonada desde 1901 y se asocia con Alejandro Hernández, dueño de Industrias Pampero y en proporciones iguales, fundan Destilería Carúpano, C.A., y restablecen la actividad de molienda de caña, destilación y añejamiento de rones. La asociación duró hasta el año 1962. En la actualidad, Destilería Carúpano, C.A. sigue siendo una empresa familiar, administrada por la cuarta generación.
En 1991, el Ron Añejo Carúpano Reserva 12 Exclusiva fue seleccionado como el primer ron venezolano de exportación para el mercado mexicano.
En 2014, Ron Carúpano recibe el reconocimiento como el mejor ron del mundo en el Congreso Internacional de Madrid.
El llamado Ron de los Libertadores
En 1796, el conde Martín Tovar Ponte, miembro de la Junta de Gobierno de 1810 y del Congreso de 1811 y uno de los firmantes del Acta de la Independencia de Venezuela, funda en los Valles de Aragua la *Hacienda Santa Teresa* y decide, a partir de la caña de azúcar y con un alambique artesanal, destilar aguardiente para compartirlo con los amigos que lo visitaban.
Leer también: «Chespirito» el genio creador del «Chavo del 8»
En 1814 en plena Guerra de Independencia, el general realista José Tomás Boves pasó por los Valles de Aragua, camino hacia Caracas, arrasando todo a su paso. En medio de la estampida, uno de sus soldados raptó a una niña de 8 años, pero Juana, una antigua esclava de la familia Ribas, lo abordó para ofrecerle 7 pesos macuquinos a cambio de la pequeña. Por suerte, el oficial aceptó la venta sin saber que aquella niña era Panchita Ribas y Palacios, perseguida por ser sobrina del general del Ejército Patriota, José Félix Ribas, y prima hermana del Libertador Simón Bolívar.
La mujer, que había sido liberada por la familia Ribas, llevó a la niña a la Hacienda Sabana Larga, en Cagua, donde se refugió hasta el fin de la guerra. En 1821, Panchita regresa a las tierras de sus parientes y descubre que estaban devastadas y que era la única sobreviviente de la familia Ribas.
Un tiempo después, Panchita Ribas se casa con Gustav Julius Vollmer, un alemán que había llegado desde Hamburgo en 1826, en busca de oportunidades de negocios en Venezuela. Con esfuerzo y sacrificio, el matrimonio logra rescatar las tierras de los Ribas en Aragua, y tiene un hijo, Gustavo Julio Vollmer Ribas. Este en 1885, compra la Hacienda Santa Teresa, en donde hizo instalar un alambique de cobre traído desde Colonia, Alemania, para iniciar la fabricación y venta del ron a una escala mayor de lo que hasta entonces se había hecho en la hacienda. En 1909 registra la marca como Ron Santa Teresa.
En el siglo XX, la propiedad y el negocio pasan a la tercera generación de la familia a manos de su hijo Alberto Vollmer Boulton, quien inicia la producción de ron a gran escala hasta convertir a Santa Teresa en el ron líder de Venezuela.
A partir de 1947, integrantes de la cuarta generación, los hermanos Gustavo y Alberto Vollmer Herrera, modernizan la empresa instalando la destilería más avanzada de América Latina.
El 23 de septiembre de 1955 se inaugura la C.A. Ron Santa Teresa y salen al mercado el Carta Roja, Carta Blanca y Popular. En 1958 se lanza su gran éxito, el Ron Santa Teresa Gran Reserva.
En 1996 sale al mercado Santa Teresa 1796, el primer ron elaborado totalmente mediante el tradicional método de solera, reservado hasta entonces para la producción de brandy y jerez. El resultado fue un ron suave, seco y balanceado, ganador de varios premios internacionales como uno de los más prestigiosos rones del mundo.
Ron Pampero
Leer también: Últimas 24 horas: se confirman 4 fallecidos por Covid-19 en Venezuela
Ron Cacique
En diciembre de 1961, la compañía “Licorerías Unidas” fundada en los años 50, por Gustavo Vegas León e hijos, lanzan al mercado venezolano el Ron Cacique. En 1992, en conmemoración al descubrimiento de América sale al mercado la edición especial.
Nuestras variedades en Rones Venezolanos
Ron Añejo Barrica, Ron Bodega 1800, Ron Cañaveral, Ron Diplomático, Ron El Muco, Ron Estelar De Luxe, Ron Ocumare, Ron Quimera, Ron Tepuy, Ron Veroes, entre otros.
Leer también: GNB incauta 29 envoltorios de marihuana con destino a Barquisimeto
DOC Ron de Venezuela
Es una denominación de origen controlada otorgada por el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual (SAPI) desde el año 2003 a los rones venezolanos que cumplen con los requisitos de tener un mínimo de dos años de envejecimiento en barrica de roble blanco y 40 grados de alcohol anhidro. Además, en Venezuela se prohíbe alterar la mezcla del ron con sustancias que aporten color, sabor o aroma de manera artificial, por estas razones, los rones venezolanos son únicos y están considerados como uno de los mejores del mundo.
