Ante la escasez y el alto costo de la carne, los venezolanos han ampliado sus menús y se han animado a probar nuevas comidas. En esta oportunidad, una tradicional carne mechada pero con concha de plátano verde. También es especial para vegetarianos.
Como una alternativa para sustituir algunos alimentos, tenemos una receta en la que puedes incluir la cáscara del plátano en las comidas, muy fácil y económica, una tradicional carne mechada pero con concha de plátano verde.
Ingredientes:
- 1 kg de concha de plátanos verdes
- 3 tomates grandes picados en cuadritos
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 ajo porro
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de aceite y sal.
Preparación carne mechada de concha de plátano:
Se lavan muy bien para luego hervir las conchas de los plátanos. Cuando estén bien blandas las retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar. Picamos el tomate en cuadritos, al igual que la cebolla.
Los pimentones se cortan en tiras lo más finas y los ajos los trituramos en un mortero. El ajo porro lo cortamos en rueditas finas.
Una vez frías las conchas del plátano las desmechamos con un tenedor. En una olla agregamos un chorrito de aceite junto con la cucharada de mantequilla (esto para que ni el aceite ni la mantequilla se quemen), se añade la cebolla, el ajo, los pimentones y el ajo porro, se sofríe todo bien.
Luego anexamos las conchas ya desmechadas. Agregamos la salsa de soya, sal al gusto y se sigue cocinando para que se integren todos los sabores.
Ya una vez mezclado todo y bien integrado, retiramos del fuego. Servimos bien caliente, esto lo puedes acompañar con arroz blanco, caraotas negras y plátano maduro frito.
y ¡Buen Provecho!
