El ceviche peruano de pescado es una de las comidas más deliciosas que ha podido inventar el ser humano durante su existencia.
Ya sea de pescado, de conchas, mariscos o mixto, el ceviche peruano no sólo ha estado presente en la mesa como maestro de ceremonias para todos aquellos que quieren degustar la magnífica gastronomía del país latinoamericano, este plato se ha convertido en un manjar internacional, en una delicia de miles de hogares latinoamericanos (y más allá) quienes, antes de servir la comida principal, preparan “un cevichito de entrada, para compartir”.
Y amigo, cuando una receta rompe sus fronteras natales y se escapa libremente hacia otras latitudes, es porque ha alcanzado la categoría de “comida universal”.
El ceviche peruano de pescado es una de las comidas más deliciosas que ha podido inventar el ser humano durante su existencia.
Ya sea de pescado, de conchas, mariscos o mixto, el ceviche peruano no sólo ha estado presente en la mesa como maestro de ceremonias para todos aquellos que quieren degustar la magnífica gastronomía del país latinoamericano, este plato se ha convertido en un manjar internacional, en una delicia de miles de hogares latinoamericanos (y más allá) quienes, antes de servir la comida principal, preparan “un cevichito de entrada, para compartir”.
Y amigo, cuando una receta rompe sus fronteras natales y se escapa libremente hacia otras latitudes, es porque ha alcanzado la categoría de “comida universal”.
Ingredientes del ceviche peruano
Preparar ceviche peruano es muy fácil, no requiere ninguna super habilidad culinaria. Lo importante es escoger bien los ingredientes y saber cómo “juntarlos”.
El pescado (y la cocción en limón)
Los pescados perfectos para hacer un clásico ceviche peruano son el lenguado y el mero. También se puede usar merluza o curvina. Lo realmente importante que estén muy frescos, que no huelan a nada, y que te lo vendan sin espinas.
Trata de comprarlo el mismo día que lo vayas a preparar. No uses pescado congelado.
Y, presta mucha atención en lo siguiente: el pescado no se debe dejar “macerando” o “cocinando” en limón más de 10 minutos, no importa lo que te digan otras páginas web, libros de cocina, programas de tv, cocineros, etc. Es es un error muy común en todos lados menos en los hogares peruanos.
El pescado se marina aproximadamente 5 minutos en limón y se come, cualquier otra cosa que te digan al respecto es incorrecto.
Carla Martínez
Información de Noticia al Día
